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臺灣癌症基金會今(22)天舉辦「戰勝癌症從食慾開始」記者會，現場公布「癌友營養飲食需求調查」，結果發現癌症患者有兩成的死因為營養不良，許多患者也曾因為營養失調，而被迫中止治療或降低用藥的情況，讓療程與治療效果大打折扣。 在臺灣癌症已經連續36年蟬聯十大死因榜首，根據衛福部最新統計，106年癌症死亡率更較105年提升0.4%，民眾對於癌症的預防及治療議題關注度也持續加強，不過根據國外研究顯示，其實癌症死亡率不全然來自疾病本身，有兩成的癌症患者的死因是營養不良，臨床上也有許多癌症病患都曾具有營養失調的問題，進而被迫中止治療或降低用藥劑量，影響癌症療程與治療效果。 臺灣癌症基金會副執行長蔡麗娟表示，很多癌症病人在治療過程中會產生食慾不振、味覺改變與口腔黏膜受損等問題，影響到整體治療，因此營養攝取對癌症病友非常重要，好的營養的支持，病人就能接受更積極、更有利的治療方式，同時讓病人在術後復原、感染率降低或併發症的減少都有很大的幫助，最重要的是順利完成療程，增加存活率、降低再發機率以及獲得良好的生活品質。 記者會上民間企業也捐贈一百份聯名鱸魚湯給基金會，協助守護癌友術後的營養健康，癌餐料理資深護理師王品喬說，治療過程產生的味嗅覺改變，讓癌症病友的飲食取向也要跟著調整，很多病人因為化療的緣故味覺喪失，有時候反而不調味他們會覺得美味，因此食物賣像與容易入口成為優先考量的因素，建議飲食優先選擇蛋白質，同時以吃得下為原則，搭配天然食材提鮮，可以用打碎煮粥的方式烹調，解決病友營養失調的問題。